Ízbolygó

Ez lett a reggelink. Ez a verzió jobban ízlett, mint a korábbi ananászos.

Hogy mi az a lassi (=mangó alapú joghurtital) a korábbi postban leírtam, úgyhogy nem simételném magam. Egy biztos, rendkívül üdítő, laktató, könnyen emészthető táplálék.

Hozzávalók:
1 érett mangó
2 érett banán
1 narancs facsart leve
1 szinbiotikus joghurt

Minden alapanyagot a turmixba szórok és egyneműsítem. Sűrű, intenzív ízű joghurtitalt kapunk, melyet tovább bolondíthatunk egy kis mentával:-)

Erre a receptre a Fakanál Receptárban bukkantam és az tetszett meg, hogy sok-sok sajt van benne:-) Kecske, parmezán meg trappista, ami manapság a sajtok aljának számít. Pedig a régi szép időkben a piros borítás alatt lyukacsos, jól vágható sajt lapult! Manapság meg Pöttyöm gyurmájához hasonlít leginkább:-(
A csirke viszont jól sikerült, a köret méginkább, úgyhogy a receptet megtartjuk.

Hozzávalók:

1,8 kg csirke egészben
40 dkg kecskesajt
10 dkg parmezán reszelve
10 dkg trappista reszelve
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
2 ek zsemlemorzsa
marék snidling
petrezselyem
tárkony
olivaolaj
só
2 dl fehér bor
frissen őrölt bors
3 fej hagyma negyedbe vágva

A csirkét megmosom, szárazra törlöm, majd a bőrét az egész testén fellazítom. A sajtokat a tojásokkal, a zsemlemorzsával, a felaprított zöldfűszerekkel, a sóval és a borssal fűszerezem, majd a masszát a csirke bőre alá betöltöm. Olivaolajjal a csirkét kívülről megkenem. A hagymákat a csirkesütésre előkészített sütőtálba szórom, ráteszem a csirkét, lottyantok alá egy kis bort (az sosem árt), alufóliával lefedem és egy órán keresztül 220 fokon párolom. A fóliát leveszem és a pecsenyelével kenegetve 20 perc alatt pirosra sütöm.

Köret
Hozzávalók:
3 padlizsán
4 cukkini
4 burgonya
4 fej hagyma
4 nagyobb sárgarépa
2 doboz aprított paradicsom (Mutti)
só
frissen őrölt bors
1 dl bor

A zöldségeket felaprítom, majd kivajazott tepsibe terítem, sózom, frissen őrölt borssal megszórom, nyakon öntöm a paradicsomszósszal, majd alufóliával lefedem és egy óra alatt puhára párolom.

A krémleves térhódítása figyelhető meg nálunk. Én eddig is nagyon szerettem, ám ezzel egyedül voltam a családban. A legutóbbi próbálkozásaimat azonban mind nagyobb elismerés övezte (hites uram sem azzal kezdte, hogy “Jobb lett volna, ha valami rendes levest főzöl”:-)). Így mertem nekifutni egy gombalevesnek, amibe erdei gomba is került jócskán (igaz csak szárított formában)!

Hozzávalók:
1 kg gomba (champion)
1 zacskó szárított erdei gombakeverék (ez 5-10 dkg volt, de a pontos mennyiséget még megírom!)
2 fej hagyma
1 burgonya
vaj
0,5 l tejszín
só
frissen őrölt bors
provence-i fűszerkeverék
érett gorgonzola

A hagymát finomra vágom és a vajon megpárolom. A friss gombát és a krumplit felkockázom, a hagymára dobom és megsózom. Lefedem és hagyom, hogy a víz kicsapódjon belőle. 10-15 perc múlva hozzáteszem a szárított gombát is és a gombából kifőtt víz mennyiségétől függően öntök hozzá még vizet. Fél órát főzöm, majd hozzáadom a tejszínt, borsozom ill. a provance-i fűszerrel ízesítem. Merülő turmix-szal összeturmixolom, majd egy szitán átszűröm. A szitában maradt “sűrűjét” normál turmixba teszem és pépesre aprítom, aztán a leveshez keverem. Az érett gorgonzolát belekockázom a tányérokba és arra merem a forró levest vagy pirítósra kenem és a levessel fogyasztom.

Eddigi krémleveseim:
Burgonyakrémleves pirított kolbásszal
Pezsgős sárgarépakrémleves palacsintametélttel
Sütőtökkrémleves almával
Fokhagymakrémleves
Cukkinikrémleves márványsajtos golyókkal
Sütőtök-krémleves pirított mandulával

Piszke gombócai, melyeket azóta -kicsit más alapanyagokkal- Dr.Pepper is megvalósított és nemes egyszerűséggel “zserbógombócoknak” titulál, igen ízlettek az angyalkatalin, úgyhogy el is határoztam, gyártok ilyet én is. Azonban a gombóc-gyártás dugába dőlt, midőn ráébredtem, hogy egy fia hungarocelünk sincsen, akkor meg hova tűzzem a becsokizott gombócokat, hogy ne sérüljön a máz?! 4 db-ot beleszúrtam egy üres teásdobozba, aztán feladtam. Akkor jött az ötlet, mi lenne, ha kipróbálnám más formában is? Hiszen, a forma igen sokszor befolyásolja magát az ízélményt is! Ennek okán született a tallér, a szívecske és a 4 gombóc.

Tesztem alapján messze a legdekoratívabb a szívecske lett pici fehércsokis dekorszívvel, azonban a legfinomabbnak a tallér alakú találtatott! Sokkal intenzívebben csokis, hiszen adott csokimennyiségre kevesebb belső anyagra jut, úgyhogy érdemes valami jó minőségűvel bevonni.

Az osztrák túrán vásároltam a cukorstiftet, amivel írni lehet a sütikre. Az írást még gyakorolnom kell, de gombócgyártó elődeimről, Piszkéről és Puffinról megemlékeztem:-)

Pár változtatással éltem azonban a receptben is, úgyhogy leírom.
Hozzávalók:
20 dkg aszalt sárgabarack
20 dkg darált mogyoró
1 dl Grand Manier
1 ek facsart narancslé
2 ek. baracklekvár
Amedei toscano Black 66% csokoládé

A barackokat a Grand Marnier-val meglocsolom és mikróban felforralom (az alkohol nagy részét a barack felszívja). Késes betétes robottal az alkoholos barackot szétaprítom, hogy egynemű massza legyen. Hozzáadom a mogyorót, a lekvárt és a narancslét és összegyúrom. Lehűtöm, majd tallérokat vagy egyéb formákat gyártok belőle és a felolvasztott csokiban megmártom.

Piszke receptje
Dr.Pepper verziója