Főzelékfélék – babagasztro
Sok anyuka keres meg a babagasztro témában erre-arra vonatkozó kérdésekkel. Egyik leggyakoribb az, hogy hogyan készítem a főzelékeket? S bár ez nem egy bonyolult dolog, mégis úgy gondoltam, ha ennyi embernek gondot okoz, szánok rá egy külön posztot, ahol igyekszem segítséget nyújtani az otthon lévő pályatársaimnak.
A főzelék gyakorlatilag párolt zöldség, aminek a főzővizét régen lisztes rántással, ma már egyre inkább habarással sűrítik be. Én a habarást kicsit ádolgoztam. A főzelékeket úgy készítem, hogy kevés sós vízben megpárolom a zöldséget, ízesítem, majd leöntöm a vízet egy másik edénybe, a zöldséget nagyjából összetöröm (amikor még pici leturmixolom), majd a főzőlével higítom. Keverek bele natúr joghurtot vagy tejfölt és Holle riszliszttel besűrítem a megfelelő állagúra. Nagyrészt fagyasztott húskockával, kisebbeknek főtt tojás sárgájával, nagyobbaknak főtt, buggyantott vagy tükörtojással tálalom. A fagyasztott húskockákat pedig úgy készítem, hogy a húst (csirkemell/comb, pulykamell, nyuszicomb, borjúcomb) megfőzöm leveszöldséggel, majd ha megfőtt kevés lével leturmixolom és jégkockatartóba téve kifagyasztom. Ha megfagyott sima uzsonnászacskókba teszem és a fagyasztóban tárolom. Egy éves kor alatt 2 kockányit, 1 éves kor után 3-4 kockányit használok fel a gyermek étvágyától függően. A hús levét sem dobjuk ki! Ezt 1 l-es adagokban szintén lefagyasztom és mint alaplét használom fel!
És akkor most pár példa főzelékre:
Brokkolifőzelék
Hozzávalók:
1 fej brokkoli
1 szem burgonya
szerecsendió
só
natúr joghurt
A brokkolit megmosom, rózsáira szedem, a burgonyát megpucolom és felkockázom. Sós vízben (amennyi éppen ellepi) elkezdem főzni a burgonyát, majd ha már félig megfőtt beleteszem a brokkolirózsákat és öntök hozzá még vizet, majd az egészet puhára főzöm. A brokkoliból pár rózsát félreteszek, mert ezeket imádja kézbe fogni és rágcsálni. A többit leszűröm (a főzővizet nem öntöm ki!) és összetöröm. Kevés főzővizet adok hozzá és natúr joghurtot visszateszem a tűzre 1-2 percig tovább melegítem. Fűszerezem szerecsendióval, aztán ha nem elég sűrű 1-2 ek riszliszttel besűrítem.
Tökfőzelék
Hozzávalók:
30 dkg gyalult tök
1 kis fej hagyma
só
kapor
natúr joghurt
csipetnyi őrölt pirospaprika
A hagymát apróra vágom, majd olivaolajon üvegesre fonnyasztom. Hozzáadom a tököt, sózom és 5-10 percig együtt párolom őket. Ezt követően beleszórom az őrölt paprikát, a natúr joghurtot és ízlés szerint kaprot. Fedő nélkül rotyogtatom, míg be nem sűrűsödik vagy 1-2 ek rizsliszttel sűrítem.
És egy novemberi recept:
Karalábé-bébirépa főzelék
Hozzávalók:
Hozzávalók:
2 karalábé
35 dkg bébirépa
1 kis fej hagyma
1 csokor petrezselyem
só
frissen őrölt bors
tej
A karalábékat megtisztítottam, majd a nagylyukú reszelőn lereszeltem. A hagymát finomra vágtam, majd rádobtam a karalábét és a répát, lefedve pároltam. Amikor már nem volt alatta elég folyadék, öntöttem hozzá tejet, ami, mire a répa megpuhult, be is sűrűsödött. Sóztam, borsoztam és dobtam rá sok-sok petrezselymet.
Aztán már csak gyönyörködtem benne, ahogy Manó a répákat vadászgatta és ette, ette és ette…:-)
Kis összefoglaló, hogy hány éves kortól, mik adhatók:
0-6 hónapos korig
6 hónapos kortól-1 éves korig
1 éves kor után – manókaja
