Ízbolygó

“Ajándék az, ha olyat adsz, amit akar valaki, nem olyat, amiről te gondolod úgy, hogy adnod kell, vagy amit kötelezőnek érzel. Az az ajándék, amit akar valaki, te pedig képes vagy adni. (…) De nemcsak ennyi. A te élményed befejeződik az adással, a másik ember élménye viszont az elfogadással kezdődik. Ha bárminemű érzelmi kapcsolatban állsz azzal, amit adtál, ha feltételhez kötöd, akkor az nem igazi ajándék. Az ajándék azé, aki kapja, és ő azt teheti vele, amit akar.”

Marlo Morgan

Hozzávalók:
60 dkg lehártyázott sertéskaraj
só
frissen őrölt bors
2 ek vaj
4 hagyma
4 gerezd fokhagyma
8 burgonya
1 üveg almás cider (Somersby)
1 dl víz

A húst megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd ujjnyi vastagra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a szeleteket. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát megtisztítjuk, félbe vágjuk, majd felcsíkozzuk. Egy kerámia sütőtálat kivajazunk, az aljára egy réteg burgonyát, majd hagymát teszünk, rászórjuk az apróra vágott fokhagymát, erre fektetjük a húsokat, majd 1 réteg burgonyával lefedjük. Ráöntjük a cidert és a vizet, lefóliázzuk és 200 fokon 1 órát sütjük, majd a fóliát levéve a burgonyára rápirítunk. Tálaláskor nagy szemű sóval sózzuk.

Schäffer Erzsébet

Kedvenc reggelink lett. Minden benne van, ami kell a napkezdéshez. Ez az összeállítás nem csak színeivel hódít, hanem szuperegészséges is! Elkészítése negyed órát vesz igénybe, az is csak a sütést jelenti. Nekünk csajoknak egyébként is fontos az avokádót ennünk, hiszen csontritkulás megelőző hatása van!

Hozzávalók 2 személyre:
1 avokádó
2 tojás
pici olaj
só
frissen őrölt bors

Paradicsom salsa:
2 paradicsom
1 csokor petrezselyem
fél citrom leve

Az avokádót félbe vágjuk, a magját kiszedjük, kevés citromlével megkenjük. Az alsó részéből vágjunk le egy kis darabot, hogy stabilan álljon a kerámia edényben, amit pici olajjal megkenünk. Beleütjük a tojást, majd 200 fokon 15 percig sütjük. Közben a paradicsomokat megmossuk, kis kockákra vagdossuk, apróra vágott peterzselyemmel keverjük össze, citrom levével tesszük pikánssá. Sózzuk- borsozzuk. Ha megsült az avokádóban a tojás, tálaláskor sózzuk-borsozzuk azt is.

“A karácsony a szeretet, és ádvent a várakozás megszentelése. Az a gyerek, aki az első hóesésre vár – jól várakozik, s már várakozása is felér egy hosszú-hosszú hóeséssel. Az, aki hazakészül, már készülődésében otthon van. Az, aki szeretni tudja azt, ami az övé – szabad, és mentes a birtoklás minden görcsétől, kielégíthetetlen éhétől-szomjától. Aki pedig jól várakozik, az időből épp azt váltja meg, ami a leggépiesebb és legelviselhetetlenebb: a hetek, órák percek kattogó, szenvtelen vonulását. Aki valóban tud várni, abban megszületik az a mélységes türelem, amely szépségében és jelentésében semmivel se kevesebb annál, amire vár.”

Pilinszky János

A hétvégén ádvent első vasárnapja lesz. A hideg már megérkezett, reggel -7 fokban indultunk, kristálytiszta időben, szikrázó napsütésben. Így bírom a hideget. Jöjjön egy forró puncs, hogy a hideg esték is elviselhetőbbé váljanak. Közeleg a puncsbuli is, lélekben már készülünk, hallod Bab és HgK???:-) (2011-ben és 2012-ben, mindkettőt imádtam!)

Hozzávalók:
2 üveg áfonyás Somersby
7 dl gyümölcstea
1 dl almalé
2 egész fahéj
2 egész csillagánizs
2 cm gyömbér tisztítva és felkarikázva
2 ek méz
1 citrom leve

A gyümölcsteát a ciderrel, az almalével összekeverjük és a fahéjjal, csillagánizzsal és a gyömbérrel felfőzzük és 15 percig forraljuk. Mézzel, citrom facsart levével ízesítjük.

“Tombolt a vihar, és több ezer tengeri csillagot mosott partra a tenger. Észrevettem, hogy egy gyönyörű kislány egyenként felszedegette, és kétségbeesetten igyekezett visszadobálni őket a tengerbe. Nem értettem. Ha csak néhányat menthet meg, mi értelme az egésznek? Rám nézett, és azt mondta:
– Annak az egynek igenis számít!”

Immáron ötödik esztendeje hirdetjük meg Karácsony előtt a Sok kicsi akciót, melynek keretén belül 15 gasztroblogger és 15 szervezet tesz különböző gasztronómiai ajándékcsomag vagy programjellegű felajánlásokat. A nyereményjáték során 1000 Ft-nyi támogatás után 1 db virtuális sorsjegyet kérhetnek a 30 izgalmas lehetőség közül az általuk választott(ak)ra, amelyeket az akció végén kisorsolunk. Idei támogatottunk az Ételt az életért Alapítvány lesz, róluk bővebben itt olvashattok.

Az elmúlt évekhez hasonlóan idén is valami komplex dologban gondolkodtam, olyanban, ahol a bor és étel harmóniája áll a középpontban.

A Drop Shop, a kedvenc borbárom, melynek fő varázserejét a sok esetben máshol nem is fellelhető fantasztikus borokon, champagne-okon kívül a tulajdonos, Hébenstreit Ádám személye adja. Sok szakértőt, borászt, borkedvelőt hallottam már az elmúlt években borokról beszélni, de Ádám egyedülálló közöttük. Titka talán abban rejlik, hogy rendkívül széleskörű, megalapozott tudását, mint egy showman adja elő, hol családi anedoktákkal, hol izgalmas adatokkal fűszerezve, így a champagne/bor már nem csupán egy termék, hanem egy élő dologgá válik, melynek múltja, jelene és jövője van. Idén Ádámmal közösen eszeltünk ki Nektek valamit!

Íme a Drop Shoppal közös felajánlásunk:

A szerencsés nyertest nagy-nagy szeretettel várjuk egy kétszemélyes ínyenc (bor)vacsorára. A vacsorát Ádám által összeállított fantasztikus borsor kíséri majd, melyekről természetesen beszélni is fog (sokat), én pedig közben főzni fogok (sokfélét). A vacsora mellett szeretném megajándékozni a kedves nyertest a hamarosan megjelenő Konyhatündér-képző című szakácskönyvemmel, melyben rengeteg receptet és ínyenc tippeket találhattok, hogy a konyhai alapok elsajátítása mellett merjétek továbbvinni a recepteket.

“- Pedig az élet gyönyörű (…). Nézd csak meg egyszer a napfelkeltét a rét illatozó virágai között pihenve, vagy csodáld meg a nyárvégi csillaghullást! Olvass el néhány igazán izgalmas könyvet, és merülj el a gyermekek önfeledt mosolyában. Ússz egy jót egy tiszta vizű hegyi tóban, és fuss az őszi ruhába öltözött, színes levelű fák között! Lásd meg az emberekben a jót, és a te létezésed is jobbá válik!
– Mindez nagyon szépen hangzik, de nem győztél meg (…).
– Barátom, Gabriel virágnyelven azt tanácsolta neked, hogy légy szerelmes, és akkor számodra is szebbé válik a világ!”

A.O.Esther

Sűrűek a napok. Azt hittem szeptemberben lezárul, de még mindig tart. Én meg kitartok. Talán még egy hét és minden könnyebb lesz. Bízom. De enni kell. A quichet imádjuk, sok zöldséggel, néha hússal is, de manapság nekem egyre inkább zöldségekkel. És azt mondtam már, hogy az ősz a kedvenc évszakom? <3

Omlós tészta:
30 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tk só
2-3 ek hideg víz

Töltelék:
4 ek olívaolaj
1 csokor újhagyma
1 piros színű paprika
1 cukkini
8 koktélparadicsom
2 dl tejszín
3 tojás
10 dkg cheddar sajt

Sütőpapír
Száraz bab

A lisztet a hideg vajjal és a sóval elmorzsolom, majd hozzáadok 2-3 ek hideg vizet és összeállítom a tésztát. Fóliába csomagolom és 1 órára behűtöm.

A zöldségeket megmosom. Az újhagyma szárát levágom, majd a fehér részt felkarikázom. A cukkini szárvégeit levágom és lereszelem. A piros paprikát kicsumázom, vékony csíkokra majd kockákra vágom a húsát. Az olajon megfonnyasztom a hagymát, majd hozzáadom a paprikát, ha kicsit megpirult, a reszelt cukkinit is és megfonnyasztom. Sózom, borsozom.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, majd kivajazott kerámia formába igazítom és villával megböködöm. Sütőpapírral lefedem, fél kg szárazbabot borítok rá és 180 fokos sütőben 20 perc alatt elősütöm. A száraz babot később is tudom használni, érdemes egy dobozban eltenni.

A párolt zöldséghez adom a felvert tojásokat és a tejszínt, a tésztára öntjük, a sajtot ráreszelem és 180 fokon 40 perc alatt pirosra sütöm. Langyosan tálaljuk.