Mandulás-körtés torta
A múlt héten még a hőség miatt sóhajtoztunk, de azt még mindig százszor jobban viselem, mint ezt a ragacsos, nedves időt. Tisztára, mint Londonban… Oda akarok kilyukadni, hogy beköszöntött az ősz és rögtön ide is mutatta a legrusnyább arcát. Szerintem az őszben a vénasszonyok nyara a legjobb ill. az, hogy sok születésnap van, mert a régi családomban alapvetően Mérleg uralom van, egyedül Anyu Ikrek. És az is jó, hogy nyakunkon a szüret, bár az is sokkal klasszabb fíling, ha jó idő van és az ember lánya nem forralt bort kell, hogy igyon munkavégzés közben. Mert mire van a tél…ugye. Meg balesetveszélyes is.
Utoljára talán 4 évesen volt gumicsizmám (=timma), de esküszöm elirigyeltem Pöttytől (neki egy vagány csíkos van) és beújítottam egy rózsaszín burberry mintásat, ami igen komoly darab! Vezetni nehézkes benne. Igazából gyalogolni is, de remekül tudok beleugrani a hatalmas vízfolyásokba az utak szélén. Persze együtt Pöttyel (“Ana! Te is! Eddütt!”) Még egy esőkabátot kell lőnöm, aztán le is mentem gyerekbe.
Mindennek csupán annyi köze van a sütihez, hogy az is igazi őszi süti. Van benne körte, mandula, baracklekvár és tésztakönnyítőnek egy kis túró is.
Hozzávalók:
10 dkg cukor
15 dkg vaj
3 tojás
20 dkg túró
20 dkg őrölt mandula
10 dkg liszt
3 tk sütőpor
egy kis Amaretto
fél dl citromlé
3 körte
10 dkg egész mandula (héjas)
4-5 ek mandula lapocska
néhány ek baracklekvár (nálam mandulastiftes-sherrys)
A csatos tortaforma aljára sütőpapírt terítek. A cukrot a vajjal habosra keverem, majd a tojásokat egyenként hozzáadom. Jöhet a túró is. A lisztet, őrölt mandulát, sütőport elegyítem és a túrós-tojásos masszához keverem. A végén beleöntöm a likőrt és a citromlét.
A tésztát a formába simítom és a kimagozott, vékonyra szelt körtékkel kirakom. Megszórom az egész mandulával és enyhén bele is nyomkodom. Megszórom a mandulalapocskákkal és 180 fokon 45 percig sütöm. Ha kihűlt megkenem a lekvárral és már ehető is!
