Csokis Elisen-Lebkuchen, avagy a nürnbergi csaj puszija
Igen-igen, ez még karácsonyra készült. Nagy mennyiségben. Szilveszter után fogyott el az utolsó darab. De naaagyon jó volt! Korábbi években is készítettem, de azok nem voltak csokisak. Ez a csokis verzió viszont zseniális!
Hozzávalók egy hatalmas adaghoz, nyugodtan felezhető!
20 dkg étcsoki (már megint Lindt 70%osat használtam…)
30 dkg trópusi mix aszalt gyümölcskeverék
5 dkg aszalt áfonya
20 dkg kandírozott citrom és narancshéj
40 dkg őrölt mandula
50 dkg őrölt mogyoró
25 g étkezési keményítő
60 dkg barna cukor
9 tojás
1 citrom lereszelt héja
1 narancs lereszelt héja
szerecsendió
őrölt szegfűszeg
fahéj
(kóstolás alapján)
ostyalapok
A csokoládét durvára vágom. Az őrölt mogyorót, mandulát, keményítőt, cukrot, fűszereket és a tojásokat, a narancs és a citrom héját összekeverem, majd hozzáadom a csokidarabokat, a kandírozott narancsot+citromot, az áfonyát és a gyümölcskeveréket. Egy éjszakán át hűtőben pihentetem. Másnap a sütőt előmelegítem 175 fokra, az ostyákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre kirakom és kanál segítségével ráhalmozok egy adag masszát. 25-30 percig sütöm, majd kihűtöm.
Tovább lehetne fokozni fokozni azzal, ha csokimázba mártanám vagy cukorsziruppal (25 dkg porcukor kikeverve 4-5 ek vízzel) megkenném, de szerintem így is elég édes volt, meg minek ragadjon…:-)
Lecker 2008/11
