A név ismét hosszabb, mint elkészíteni ezt a levest. A menzák rémes gyümölcslevesei után íme egy olyan, ami után még a legmegátalkodottabb gyümölcsleves fújjolók is megnyalják mind a tíz ujjukat. Az ötlete az általam oly nagyon kedvelt édességből, a pudingból jött. Régebben még én is Oetker doktor tasakjait vásároltam vadul, aztán amikor már jobban odafigyeltem […]
Tovább a teljes bejegyzésreHívhatnám chutneynak is. Hiszen az. De miazmá? A chutney indiai eredetű szósz, melyet húsok, halak, sajtok mellé kínálnak. Zöldség és gyümölcs az alapja, általában édeskés ízvilágú, markánsan fűszerezett mártás, amit ugyanúgy befőznek (cukorral és ecettel tartósítva), mint a lekvárt. Állaga is leginkább sűrű lekvárra hasonlít. Még mindig tombol nálam a befőző szezon. Mostanában a szilva […]
Tovább a teljes bejegyzésreEgyik szezonból ki, másikba bemegyek. A kettő határán készült ez a lekvár. Kicsit barackos, kicsit szilvás és naagyon rumos. Hozzávalók: 2 kg szilva magozva 80 dkg őszibarack (héjazva, darabolva) 2 egész fahéj 2 tk őrölt fahéj 2 dl Bacardi black rum 25 dkg barna nádcukor 3 cs Haas Quittin 3:1 A szilvát vaslábasba öntöttem és […]
Tovább a teljes bejegyzésreEgy hete újabb szállítmány érkezett, most őszibarack. Üvegeket kellett vásárolnom, hiába a felhalmozott készlet. (azóta szilva is jött. Ismételt üvegvásárlás). Kétféle készült: 1. Áfonya-őszibarack cassis 2 kg őszibarack 30 dkg barna nádcukor 30 dkg áfonya 1 dl cassis likőr 2 cs 3:1 Dzsemfix 1 cs 2:1 Dzsemfix 2. Szeder-őszibarack amaretto 2,5 kg őszibarack 1 tk […]
Tovább a teljes bejegyzésreA sajt kísérőjének általában szőlőt, diót, mandulát választanak, no meg almát. Azonban remekül harmonizál egy nem túl édes birsalmasajttal is. Most birset még csak elvétve találunk, szilva viszont tömkelegével kapható a piacokon és a zöldségesnél. Finom belőle a chutney is, most azonban valami szilárd harapnivalót képzeltem az aromás kemény sajtjaink mellé. Így jött ennek a […]
Tovább a teljes bejegyzésre
| M | T | W | T | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Apr | ||||||
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
