A nyár esti desszertek köre manapság kicsit beszűkült nálam. Rengeteg fagyi fogy és rengeteg Pavlova készül. Kedves barátainknak azonban előszedtem egy tavalyi kedvencet, ami a Heimann Borhozételt receptverseny záróvacsoráján is szerepelt, azonban most nem fehércsoki mousse-szal töltöttem, hanem savanykás lime krémmel. Hozzávalók: Krokant: 6 dkg barna nádcukor 1,5 ek alma vagy lime lé 3 dkg […]
Tovább a teljes bejegyzésreA hétvégi grillezéses-vendéglátások kapcsán újabb és újabb menüösszeállításokon agyalok. Előétel (?!)-köret-desszert fronton általában, hiszen a húsokat Mr.ÍB intézi. AZ előételek szükségességével kapcsolatban agyalok legtöbbet. Nálunk érkezés után az első kérdés a mitisztok, amivel alapvetően nincs is semmi baj. Ivászat elkezdődik, de legyen hozzá valami harapnivaló (pogi, perec pl.). Miközben a pasik elmélyülnek a grillezés tudományában, […]
Tovább a teljes bejegyzésreHa Olaszország, akkor a nagy átlagnak desszert fronton a tiramisù ugrik be. Mint tudjuk, az olasz konyha ennél sokkal szofisztikáltabb, azonban kevés zuga van a világnak, ahol nem hallottak felőle. Mindenféle összetevőkkel készítik manapság, azonban a klasszikus tiramisù sem tartalmaz elérhetetlen vagy bonyolult alapanyagokat: jófajta espresso, mascarpone, tojás, piskóta és kakaópor és egy kis marsala […]
Tovább a teljes bejegyzésreAzt hiszem megtaláltam az idei nyár ideális tortáját. Főbb jellemzője: sütés nélkül tojásmentesen. Most, hogy egyik-napról a másikra beütött a dögmeleg, a sütés elhagyhatósága igen komoly érvként dönthet. És a tojás: nem mintha tojásfóbiám lenne, de a múltkoriban egyik ismerősünk olyan plasztikusan ecsetelte az epres tiramisu falatozása közben (én ettem, ő nem) a szalmonella fertőzését, […]
Tovább a teljes bejegyzésreMég április végén jártam egy főzőtanfolyamon, amit egy külföldi tartott. Egy olasz. Rájöttem, az olasz séfek végzetes hatással vannak rám. Legyenek az idősebb korosztály képviselői, vagy fiatalabbak egyre megy. Egyszerűen imádom, ahogy főznek! A mozdulataikban az a magától értetődő lazaság, a humor, a kiapadhatatlan jókedv, mind-mind ismérveik. Alessandro Manfredini dallamos nevével, nem mindennapi pocakméretével, kedélyével […]
Tovább a teljes bejegyzésre
| M | T | W | T | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Apr | ||||||
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
