Keresés a blogon

Bejegyzések: 'fahéj' kategória

« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »

Karácsony az Ízbolygón
A bonbonniere tartalma

Dec 17th, 2007 by Ízbolygó | 0

A Grand Marnier-s trüffelek sikerén felbuzdulva készítettem még pár fajtát. SZ.K.L javaslata alapján (vegyek a patikában glükózt, aztán adjak hozzá vizet melegítés közben és már kész is a glükózszirup) becsattogtam a patikába megvásároltam a 75 g-os kiszerelésű, amúgy cukorterheléses vérvételhez (:-)) használt glükózt, aztán otthon előállítottam a szirupot. Remekül bevált! Ezúton is köszönöm a tippet! […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Mákos fehércsoki mousse forró konyakos meggyel (VKF XI.)

Dec 17th, 2007 by Ízbolygó | 0

Karácsony – egy mágikus takaró, amely könnyedén ránk terül miközben mégis olyan megérinthetetlen az az illat. A nosztalgia varázshálóját szövi körénk. Mert lehet bár az ünneplés és az imádság napja, de mindig az emlékezés napja lesz – amikor mindenkit emlékezetünkbe idézünk, akit valaha szerettünk. (Augusta E. Rundel) Rengeteg ötletem volt erre a fordulóra, hiszen a […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Szarvas (alacsony hőfokon sütve) vörösáfonyaszósszal

Dec 7th, 2007 by Ízbolygó | 0

Hostom jóvoltából (rendetlenkedett a fájlfeltöltési lehetőség) most jutok csak oda, hogy beszámoljak az első hazai keretek között végrehajtott konfitálási gyakorlatomról. Ausztriából hazajött velünk két 40 dkg-ás szarvascombi is, amin kipróbálhattam végre az alacsony hőfokon való sütést. Ezt többen konfitálásnak (zsírban dunsztolás) nevezik, ami szintén alacsony hőfokon történik, azonban lényeges különbség, hogy zsiradékban. A konfitásáról pár […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Bustrengo, avagy a polentás gyümölcsös süti

Nov 21st, 2007 by Ízbolygó | 0

A bustrengo egy tradicionális olasz édesség, egészen pontosan Emilia Romagna tartományból. A régi idők földművesei készítették általában a téli időszak beköszöntöttével az otthon fellelhető alapanyagokból. Ahogy az olasz ételeknél megszokhattuk, az alapanyagok összetétele szinte családonként különbözik. Valmarecchiában az egyik fő alkotóelem a gesztenyeliszt, de találkozhatunk receptekkel, melyekben polentát vagy csicseriborsó lisztet használnak. Közös azonban bennük […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Zabpelyhes-vörösáfonyás süti

Nov 7th, 2007 by Ízbolygó | 0

A zabpelyhes sütire tavaly karácsony előtt kaptam rá. Az adventi időszak nálam gyakorlatilag azzal telik, hogy aprósüteményeket, kekszeket, meg minden olyan pepecselős édességet készítek, aminek az év más részében nem állok neki. Ilyenkor azonban elkap a hév és gyártom őket tonnaszám. A tavalyira konkrétan emlékszem (mintha tegnap lett volna…hogy elrohant ismét egy év…) összesen 18 […]

Tovább a teljes bejegyzésre
« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »
Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007