Jó két hete ismét részt vettem egy Ízakadémia Főzőcskén a Culinarisban, mégpedig a francián. Az általam korábban az egekbe magasztalt Lou-Lou étterem séfje Christoph Deparday tartotta. Maga a főzőcske jó volt, a séf igazán jó arc, látszott a hivatása a hobbija. Ettől eltekintve, ismét volt egy-két olyan dolog, ami nem tetszett… Úgy látszik ezek a […]
Tovább a teljes bejegyzésreA medvehagyma-saga következő tagja a medvehagyma-főzelék. Igazából ez annyira egyszerű étel, mint mondjuk a párolt spenót, csak még fokhagymát sem kell pucolni hozzá! Hozzávalók: 10 dkg medvehagyma 2-3 ek natúr joghurt (tejszín avagy créme fraiche) 1 ek olivaolaj A medvehagymát megmosom, majd az olajon pici vízzel megfonnyasztom, ha kész, sózom ill. hozzákeverem a joghurtot. Leturmixolom, […]
Tovább a teljes bejegyzésreTavaly kötöttem közelebbi ismeretséget a medvehagymával. Mivel a spenótot fokhagymásan szeretem, nem is volt kérdés, hogy a medvehagyma jött, látott és (meg)győzött. A múlt héten kapásból háromszor szereztem be újabb és újabb csokrokat belőle. Készült belőle fűszeres vaj, pesto, főzelék és egy húsétel is. A medvehagyma (Allium ursinum ) igazi csemege a spenótot és izgalmas […]
Tovább a teljes bejegyzésreEzt a mousse-t a megbarnult banánok, amik már Pöttynél is a “nemmó” kategóriába tartoznak, hívták életre. Ez volt az utolsó esélyük. Viszont így még mutattak valamit! Hozzávalók: 5 kisebb már csúnyán barna banán, nagyjából 40 dkg 4 tojás sárgája 2 tojás 3 tasak vaníliás cukor 2 ek cukor 2 citrom leve 2,5 dl tejszín 4 […]
Tovább a teljes bejegyzésreSzeretem a Philadelphia tortára hajazó sütiket. Leginkább a ropogós kekszréteg miatt, ami a krém alatt csücsül. A kandírozott répa ötletét egy német nyelvű receptújságban láttam és gondoltam kipróbálom. Remekül harmonizált a semleges mascarpone krémmel. De önmagában is el lehet csipegetni. Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz 10 dkg vaj 10 dkg marcipánmassza Krém 4 tojás […]
Tovább a teljes bejegyzésre
| M | T | W | T | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Apr | ||||||
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
