Pohárkrém mascarponés meggyvelővel
Miután N barátnőmtől megkaptam, hogy sósra és egészségesre vágyik (nem kellegy ételben egyesülnie e két attribútumnak), amikor nálunk vendégeskedik, azon töprengtem, milyen “félédessel” tudnám elkápráztatni. Közben futott a “kármentesítés hadművelet” (=hűtő kitakarítás, ehető dolgok azonnali felhasználása), úgy döntöttem a maradék mascarpone és meggy házasításával kezdek valamit.
Hozzávalók:
1 cs bio mézes tönkölykeksz (helyettesíthető babapiskótával vagy teljeskiőrlésű Hobbits keksszel is)
20 dkg meggy
40 dkg mascarpone
fél lime leve
2 tojás
2 ek nádcukor vagy 1 ek méz
farigcsált Lindt csoki a tetejére
A tojásokat szétválasztom, majd a sárgáját a cukorral 2 perc alatt krémes, habosra keverem a robotgépemmel. Ezt követően hozzáadom a mascarponét és tovább keverem. A meggyet botmixerrel leturmixolom, majd szűrőn átpaszírozva a krémhez adom, pici lime lével savanyítok rajta. A tojás fehérjét csipet sóval keményre verem és villával, hogy minél kevésbé törjem, a mascarpone-krémhez adom. A kekszet ledarálom. poharakat veszek elő. A poharak aljába krémet kanalazok, majd megszórom a kekszdarával, majs ismét krém. A tetejére csokit reszelek és így tálalom.
