Falatkák, nem csak szilveszterre
Íme három falatka, amely idén a szilveszteri asztalon szerepelt (a sajtfondü mellett), de sör- vagy borkorcsolyaként avagy előételként is klasszul beválhat.
Pár gondolat a szilveszterünkről: idén csendesen telt a szilveszter. A karácsonyt megelőző és az azt követő pár nap, ami folyamatos vendégfogadással ill. szekszárdi vendégeskedéssel, valamint azzal telt, hogy a szánkba ételt gyömöszöltünk, amit általában alkohollal öblítettünk le….sok volt. Már nem ment úgy, mint 5 évvel ezelőtt. Hiába, én is öregszem:-) A kiskaput jópár palack Heimann-bor illetve a végén pár üveg Szepsy tette be Szekszárdon. El sem kellett határoznom, a szervezetem jelzett: ennyi és elég. Egy ideig ismét nem eszek ennyit és alkoholt sem iszok, valamint a futópadot aktív használat alá vonom az 5 tibetivel egyetemben. Szóval szilveszterkor sok mindenre vágytam, csak arra nem hogy egyek vagy igyak:-) Éppen ezért ideálisak voltak a falatkák…
Lazacos tortillatekercs
Hozzávalók:
1 cs tortilla
30 dkg hidegen füstölt lazacfilé
2 dl créme fraiche
3 tk reszelt ecetes torma
2 csokor friss kapor
1 csipet só
frissen őrölt bors
A créme fraichet összekeverem az ecetes tormával, a csipet sóval és őrlök rá borsot. A kaprot apróra vágom és hozzákeverem. A tortillára kenek egy kis kapros masszát, majd szórok rá lazacot és feltekerem. Alufóliába csavarom és a hűtőben pár órát érlelem. Tálaláskor 2 cm-es darabokra vágom.
Baconos virslitekercs
Hozzávalók:
4 rúd Tante Fanny leveles tészta
2 cs koktélvirsli
1 cs bacon
reszelt sajt
kapribogyó
A virsliket vékonyan baconba tekerem, majd rátekerem a leveles tésztát. Sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezem, tojás sárgájával megkenem a tetejét és 200 fokon nagyjából 10 perc alatt megsütöm.
Kapribigyós sajtos csiga
Hozzávalók:
maradék Tante Fanny leveles tészta (talán fél rúd)
tojás sárgája
reszelt füstölt sajt
kapribogyó
frissen őrölt bors
A leveles tésztát megkenem a tojás sárgájával, megszórom a reszelt sajttal, a kapribogyóval és frissen őrölt borssal. A hosszabbik oldalánál feltekerem, majd 1,5 cm-es darabokra vágom és sütőpapírral bélelt sütőlapra fektetem, majd megkenem tojás sárgájával és 200 fokon nagyjából 10 perc alatt kisütöm.
