Nemissüti
Pöttyöm ovistársának szülinapján kóstoltam meg ezt az isteni sütit, amit mint kiderült anno Nemis készített. V, a kislány anyukája, egész egyszerűen “zsírkiflinek titulálta”, mivel zsiradák van benne bőven:-))) Mindez még februárban történt, majd pár hétre rá én is megsütöttem. Aztán még jó párszor. Csak ide ért el nehezen. A recept tök jó, bár felkerekítettem a mennyiségeket, mert 25 dkg a mascarponés doboz és a vaj is. A diót meg lecseréltem mogyoróra, de emlékeim szerint dióval is remek!
A tésztához:
25 dkg vaj
25 dkg mascarpone
3 ek. finomítatlan nádcukor
28 dkg liszt
1 tojásfehérje
A töltelékhez:
15 dkg őrölt mogyoró
7 dkg barnacukor
A vajat a cukorral és a mascarponéval összekeverem, majd hozzáadogatom a lisztet. Könnyű tésztát kapok, négy golyót formázok belőle és legalább 30 percre a hűtőbe teszem. Kilisztezett gyúródeszkán mindegyik tésztagolyóból 20 centis körlapot nyújtok ki. Persze ez nem annyira megy szépen, segítségként Nemis ötlete alapján egy tányért helyeztem rá és körbeszabom. Megkenem a kissé felvert tojásfehérjével, majd megszórom a mogyoró-barnacukor keverékének negyed részével. Késsel nyolc cikkre vágom és a háromszögeket a szélesebbik felüktől kezdve feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, megkenem a tojásfehérjével. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sülnek.
Én Nemisnél leltem, ő meg a The Ultimate Cookie Book receptjét használta
