Keresés a blogon

Bejegyzések: October, 2008

« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »

Vajkaramellás bonbon
poszt Orsinak

Oct 22nd, 2008 by Ízbolygó | 0

Kedves Orsi! Gondolom, már letettél róla, hogy valaha is megírom, hogyan is kell azokat fránya vajkaramellás bonbonokat legyártani, hogy kijöjjenek a formából! Előre tisztázom, a korábbi recept nem jó. Sőt! Sz@r…. De mindez hogyan történhetett? Elárulom. A karácsony előtt időszakban tömeggyártás volt bonbonokból és a visszaosztás normál adagra nem tökéletesen valósult meg az összes alapanyag […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Kéksajtos kekszek

Oct 21st, 2008 by Ízbolygó | 0

Múlt hétfőn ismét főzőiskolában jártam a Culinarisban. Ebben az évadban ez már a második alkalom volt., ugyanis ezt megelőzően már részt vettem egy fúzióson is,  ami nem hozta az elvárt dolgokat… Konkrétan totális csalódás volt!  Ahogy már Gabojsza is megírta, közel sem fúziós volt, hanem molekuláris… Az ételeket a Ch&V által az éttermi teljesítményük alapján […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Cukkinis-kápiás bulgur

Oct 20th, 2008 by Ízbolygó | 0

Alter-köret fronton szerepelt már többször bulgur, a nyár slágere a tabbouleh és a cukkinis-fenyőmagos-citromos volt. Eddig. Itt az új hódító. A kápia paprika édessége annyira finoman ellenpontoz, hogy ez az elmúlt pár hétben gyakran került terítékre. Akár magában is képes vagyok belakni belőle:-) Hozzávalók: 2 dl bulgur 1 hagyma 3 salátacukkini 2 kápia paprika 1,5 […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Citromtartlet

Oct 16th, 2008 by Ízbolygó | 0

Régebben, amikor még itthon töltöttem a napokat Pöttyel, sehogy nem fért a fejembe, hogyan lehet az, hogy valakinek nincs ideje főzni…. Most már értem. Sőt! Mélyen átérzem. Alapvetően este 8 után, mikor már Pötty álomföldre igyekszik szabadul fel idő, amit főzésre lehet fordítani ill. hétvégente, amikor viszont mindig kell, hogy legyen “csüti” is. Most hétvégére […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Kenőmájas házilag

Oct 13th, 2008 by Ízbolygó | 0

Ivóvíz, marhamáj (22%), gyártási szalonna, sertésbőrke, búzaliszt, szójaliszt, részlegesen zsírtalanított zsírszövet, vöröshagyma, marhafaggyú, szeparált sertéshúspép, konyhasó, burgonyakeményítő, stabilizátor (difoszfátok), fűszeraroma… És még ki tudja miket nem tesznek bele a bolti májasokba. A legkomolyabbak a baromfimájasok, melyekbe igen nagy százalékban kerül bele a sertésbőrke, sertéshús és a sertésszalonna(!!!) is. Hogy ez hogyan és miként létezhet és […]

Tovább a teljes bejegyzésre
« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »
Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007