Keresés a blogon

Bejegyzések: August 5th, 2008

Rozmaringos szilva-lime sorbet

Aug 5th, 2008 by Ízbolygó | 0

Apukám mézédes szilvákkal érkezett, amik az érési fázis tekintetében már a túlérés jegyeit hordozták magukon, így gyorsan hasznosítani kellett. Mivel a hőségben a minap az összes fagyinak a nyakára hágtunk, gondoltam, egy igazán egyszerű sorbet lesz a szilvából. A szilva remek párja a rozmaring, így a fügés balzsamecet mellett, ezt is bevetettem. Hozzávalók: 1,2 kg […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Csoki, csoki és csoki…málnaöntettel
Mousse másképp és a parfé

Aug 5th, 2008 by Ízbolygó | 0

A csokoládéból készült desszertek minden vacsora fénypontja, számomra legalábbis, lehet hideg tél, avagy nyári hőség… Leginkább úgy csúszik jól, ha isteni vörösök (bor!) is társulnak hozzá. Beatbull kolléga éppen a múlt héten értekezett a csokoládéhab (mousse au chocolat) készítésének két iskolájával (fehérjével avagy tejszínnel) kapcsolatban, ő a fehérjés verzióra esküszik. Én is, de egy kis […]

Tovább a teljes bejegyzésre
Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007