Keresés a blogon

Bejegyzések: June, 2008

« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »

Lánc, lánc, ajándéklánc
avagy Pay it forward!

Jun 7th, 2008 by Ízbolygó | 0

Napokig ellenálltam. De nem bírom tovább!!! Szeretnék ajándékot adni!!! Persze kapni is doctorpeppertől, aki volt olyan kedves és elfogadta a nevezésem. S hogy mi ez az újabb játék, ami lassan az egész blogszférát maga alá gyűri??? (lassan nem marad potenciális jelentkező:-)))) Dokinak 365 napon belül kellene, hogy meglepjen egy általa készített ajándékkal. Azzal, hogy nála […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Mi is az a SOUS-VIDE?

Jun 6th, 2008 by Ízbolygó | 0

A Sous Vide (ejtsd: szu vid, magyarul vákuum alatt) egy professzionális főzési metódus, amely oxigénmentes környezetben, pontos hőmérséklet-ellenőrzés mellett csökkenti az oxidációt és megnöveli a fogyaszthatóságot a baktériumok szaporodásának megakadályozása által. Az eredmény egy tökéletes állagú, ízű és minőségű végtermék. A molekuláris konyha és a sous vide történelme Azt már mi is tudjuk nagyszüleinktől, hogy […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Kreatív Konyha Szakácskonferencia és Fórum – 2.rész

Jun 6th, 2008 by Ízbolygó | 0

A délelőtti előadások sorozatát Adolf Lercher, 3 Gault-Millau (ejtsd: gomijó) szakácssapkával rendelkező tulajdonos és séfje, Erich Pucher zárta. Előadásukban nagyon megfogott, hogy honnan-hová jutottak el. Eredetileg egy 8 ágyas panziót üzemeltetett Herr Lercher nagyapja, aztán ez nőtte ki magát. Jelenleg 100 ágyas hotel és egy gourmet étterem tartozik hozzájuk. Igazán dícséretes, hogy felismerték, volna igény […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Kreatív Konyha Szakácskonferencia és Fórum – 1.rész

Jun 5th, 2008 by Ízbolygó | 0

…és mit láttam, hallottam? Erről írnék több részben. Íme az első: “Egy nap a konyháról, a konyhán kívül.” A (hiánypótló) konferencia a Centrálpress szaklapkiadó (a Vendéglátás és a Café & Bár szaklapok kiadójának) rendezésében jött létre 2008. június 2-án a Ramada Hotelben, melyen körülbelül 220-an vettek részt, nem számítva a szakmai kiállítókat. Az érdeklődésre jellemző, […]

Tovább a teljes bejegyzésre

Tejespite cseresznyével és meggyel

Jun 4th, 2008 by Ízbolygó | 0

Úgy tűnik ma a clafoutis szent napja van a magyar gasztrobloggerek körében, hiszen Fakanál, Dolce Vita is hasonló sütiket posztolt. Tegnap kétszer is készült egymás után, ugyanis, csak Pötty egyedül a harmadát simán befalta:-) De mi is ez a finomság? Én most hazaiból dolgoztam. A tejespite receptünket turbóztam fel gyümölccsel, aztán gondoltam, a receptet összevetem […]

Tovább a teljes bejegyzésre
« Korábbi bejegyzések
Későbbi bejegyzések »
Creative Commons License
© Ízbolygó est.2007